Eine ganz besondere Stellung in Asien nimmt die philippinische Küche ein. Im Gegensatz zu den anderen asiatischen Ländernist das Essen auf den Philippinen nämlich sehr geprägt von zahlreichen kulinarischen Einflüssen aus dem Ausland. Dass dies so ist, liegt in der Geschichte dieses inselreichen Landes begründet. Denn einerseitsbesetzten für einen Zeitraum von mehreren Jahrhunderten erst spanische, dann amerikanische und zwischenzeitlich japanische Kolonialisten die Philippinen und andererseits trieben sowohl indische als auch chinesische Kaufleute dort exzessiv Handel. Sie alle brachten ihre nationalen Rezepte undbesonderen Gewürze in das Land der 7107 Inseln, was sich heute in der vielfältigen philippinischen Multikulti-Küche widerspiegelt.

Nudeln, Eintöpfe und Fleischgerichte

Von Nudelgerichten, die in einem chinesischen Wok zubereitet werden, über Eintöpfe, die mit arabischen, indischen oder malaiischen Gewürzen relativ scharf abgeschmeckt sind, bis hin zu fettreichen Fleischspeisen, die in Spanien ihren eigentlichen Ursprung haben, kann der Liebhaber ausländischer Gaumenfreuden so gut wie alles haben. Sollte jemand auf den Philippinen Appetit auf Fast Food verspüren, kann er entweder philippinische „Delikatessen“ wie Hahnenkämme, Hühnerkrallen oder angebrütete Enteneier ausprobieren oder in die nächste Fast-Food-Kette gehen, die repräsentativ für den kulinarischen Einfluss der Amerikaner auf die Filipino-Küche steht.

Obst und Meeresfrüchte

Gekennzeichnet ist das philippinische Essen zudem von zahlreichen Früchten wie Mangos oder Bananen und allerlei Meeresgetier.Fische, Krabben und Krebsealler Art kann der Feinschmecker auf den Philippinen genüsslich verzehren, was die Küche im Land der 7107 Inseln natürlich noch abwechslungsreicher und variabler macht, als sie ohnehin schon ist. Als Konstante im philippinischen Essen kann einzig und allein der Reis gelten, der in den allermeisten Speisen als Beilage dient.

Kulinarische Reise auf den Philippinen

Eine Reise auf die Philippinen eignet sich also nicht nur für Erholung, Badespaß und Wellness, sondern auch als kulinarische Entdeckungsreise. Die philippinische Multikulti-Küche ist nämlich so exotisch, dass es sehr schade wäre, sie nicht auszuprobieren!